为加强中小学校园食品安全和膳食经费管理，教育部近日发布了《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》。该文件聚焦校园餐的关键领域和薄弱环节，细化了操作流程和规范标准，旨在提升校园食品安全和膳食经费管理的规范化、精细化和科学化水平。
文件强调了学校主体责任和教育行政部门的行业主管责任，要求校长切实履行第一责任人职责，严格执行陪餐制度，并每学期面向师生和家长开展一次食品安全满意度测评。此外，还建议各校成立校园膳食监督家长委员会，以强化家长监督作用。
对于食品采购、验收、加工、储存、配送等关键环节，《指引》也做出了具体规定，要求严把食材供货关，严格规范大宗食材进货查验，建立“双人或多人联检”查验制度，强化食材进校园管理。同时，推进中小学自营食堂建设，通过公开招标等方式确定食堂承包（委托）经营及校外供餐服务供应商，严格落实准入、考核评价和退出机制。
在膳食经费管理方面，《指引》指出自主经营的中小学校食堂需独立进行会计核算，加强对实施营养改善计划学校的财务管理，指导各地科学统筹资金，全面加强监管并实现信息公开。
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