日均销售额从不足30万元提升至超百万元，日均客流从不到8000提升至近3万。过去一个月，被称为北京“胖东来”的永辉超市喜隆多店成为热门打卡地。
热度之下，永辉继续进行调改。北京房山印象城的永辉超市将于11月26日启动闭店调改，成为其在北京第二家调改店；永辉超市SM天津滨海城市广场店将成为其在天津的首家调改店。
高先生和爱人特意从通州区驱车一路向西来到永辉喜隆多店。“经常在网上看到胖东来的消息，但一直没机会去河南打卡。”高先生笑称，逛北京永辉也算间接体验了胖东来。
10月19日，位于喜隆多购物中心二层的永辉超市重张开业。因为按照网红河南胖东来的经营模式进行了调改，这家店“开业即顶流”，恢复营业后的首个周末，进入超市的队伍甚至排到了商场外。
如今，一个月过去了，虽然没有了开业之初“人挤人”的场面，但店里依旧人气不俗，特别是熟食区和烘焙区，排队是常态。尽管是工作日，店里仍有不同年龄群的顾客。
谢女士第一次来探店时发现了许多服务细节，比如鲜切水果会按4小时8折、6小时6折的标准贴上新价签。她手里还拿着刚刚从服务台取出的共享充电宝，在这家超市可以享受头一小时免费的待遇。
家住附近的宋大妈刚进超市就直奔熟食区。过去一个月，她已经光顾十几次。“像烤鸭、炸鸡、肉肠这些，孩子很喜欢吃。”宋大妈说，核桃满满乳酪面包也是复购好几次的品类，“以前店里的面包都是从其他地方进货，现在都是现烤，买的时候还热乎着，吃起来更放心。”
永辉数据显示，恢复营业首月，这家店累计销售额达4110万元，日均销售额较改造前提升近5倍；累计客流超90万人次，日均客流提升近6倍。客单价为126元，比改造前提升了近六成。
超市人气攀升也带火了商场整体客流。紧邻超市的书店由于设有咖啡厅，一些顾客逛完超市会来歇脚，书店工作人员感受到进店顾客明显增多。据商场监测，一个月来，商场客流量增长95%，销售增长50%，超市引流效果十分明显。
从胖东来“手把手”教学调改，到全面开展自主调改，目前永辉在全国已经完成17家门店的调改。春节前开业的调改店将达40家到50家。其中，北京第二家调改店——房山印象城店将于12月27日恢复营业。
今年4月开始，步步高也在胖东来的指导下启动调改，涉及长沙、岳阳、邵阳等地，预计到年底将完成15家门店的调改。湖北连锁零售企业中百集团、江西老牌卖场嘉百乐、青海一家亲超市等也都经历了胖东来式改造。
商务部研究院电商所副研究员洪勇分析，这背后是消费升级趋势下消费需求的变化。他认为，胖东来模式的核心是顾客体验。但他也提醒，企业在取其所长的同时，也要找准自己的差异化优势，走出一条属于自己的可持续发展道路。
支点声明：本内容为作者独立观点，不代表节点财经立场。未经允许不得转载，文中内容仅供参考，不作为实际操作建议，交易风险自担。发布者：支点财经，转转请注明出处：https://www.ipzc.cn/ipivot/5437.html
