一杯“村咖”，如何飘香嘉定?

摘要： 时下，象征着“诗和远方”的乡村咖啡馆正在融入嘉定乡村图景。各具特色的村咖颇具网红气质，吸引了更多人选择乡村游。它们不仅是...

时下，象征着“诗和远方”的乡村咖啡馆正在融入嘉定乡村图景。各具特色的村咖颇具网红气质，吸引了更多人选择乡村游。它们不仅是年轻群体追求“松弛感”的精神栖息地，还带来乡村资源“变现”新途径，成为城乡要素双向流动的“中转站”，为嘉定乡村振兴注入活力。

一杯咖啡带来的流量经济

近日，记者来到马陆镇大裕村，沿着平坦畅通的柏油路一路蜿蜒而上，沿途绿树成荫。远处，嘉源海美术馆的清水混凝土建筑在绿荫掩映下若隐若现，几何线条与自然景观相映成趣。

步入美术馆内的咖啡厅，时间仿佛被调慢了节奏。游客或对着落地窗外的自然风光出神，或低声交流着对艺术展品的感悟。咖啡杯与杯托清脆的碰撞声，为静谧的午后增添了几分生活的情调。在这里，一杯匠心调制的咖啡，正成为都市人打开美丽乡村的新方式。

“我特别喜欢这座美术馆的整体氛围，恰巧遇到这个展览就进来参观。没想到收获了一份意外的惊喜。”市民黄明德表示，这里的咖啡馆设计巧妙，将艺术体验自然地融入了日常生活。

“市区咖啡用来‘续命’，乡村咖啡适合放松。”这句在都市白领中流传的话语，生动诠释了两种不同的咖啡文化。对于城市消费者而言，前往乡村咖啡馆的短途出行已演变成一种生活仪式，更成为暂时逃离都市快节奏的“精神避难所”。村咖以咖啡为媒介，为远道而来的城市客群提供了情绪价值。而对于在地居民来说，这些散落在田间地头的咖啡馆则意味着生活方式的升级。

“我经常来这里放松，在这个充满田园气息的地方，竟能找到这样一处精致的空间。”住在附近的市民王雅妮表示，“这里已经成为我享受悠闲时光的秘密基地——点杯咖啡，翻开一本书，就能度过一个完美的下午。”

“我们咖啡的日均销量在周末的时候能达到200-300杯，特别是在新展推出时，咖啡机几乎全天不停运转。这里已经成为了一个跨区域的网红打卡点。”max咖啡创始人胡晓琴表示，不仅本地居民常来光顾，还吸引了很多从黄浦、闵行等市区专程前来打卡的游客。他们不仅为美术馆的艺术展而来，也被独具创意的咖啡产品所吸引。

在嘉定，像max咖啡这样的“村咖”品牌正呈现向好发展的态势。其中，去年开业的一尺花园（乡悦华亭店）凭借独特的乡村咖啡体验，不仅常年占据嘉定区咖啡馆网络好评榜和热度榜前列，更成为沪上市民周末微度假的目的地之一。不少市区消费者专程驱车数十公里，只为在稻浪翻滚的乡野间享受一杯精品咖啡的悠闲时光。

不同于城市中标准化的连锁店，村咖选址极具在地性，常依托秀丽的自然风光和绿意盎然的小院景观，传递出乡村的悠闲惬意，吸引着向往牧歌情趣的人群——位于嘉北郊野公园的“沸舍乡村俱乐部（咖啡馆）”将废弃的农用机械库房改造成欧式乡村风的咖啡馆，与紫藤长廊相邻，春日油菜花，夏日向日葵，秋日南瓜田，冬日壁炉里的火焰，四季皆有美好；max咖啡设置在术馆内，富有艺术感的建筑与野外环境相映成趣，旁边就是马陆葡萄公园和宏泰园。

在与嘉定多家乡村咖啡馆主理人的深入交流中，一个共识逐渐浮现：村咖的核心竞争力绝非仅在于咖啡本身，而在于其营造的独特生活美学与心灵体验。这些散落在乡野间的咖啡馆，正精准捕捉到当代年轻人对“松弛感”生活方式的渴求——在高压的都市生活之外，他们寻找着一处能够真正“放空大脑”的栖息地。

“这里的氛围让我感到轻松愉快，休息日远离城市喧嚣，有种脱离世俗的感觉。”提到喜欢村咖的原因，在市区工作的刘女士看着手机里收藏的店铺说，“可能源于我内心深处对田园生活的向往吧。”

农商文旅融合激活乡土经济

“村咖”的发展离不开青年创客的回归。他们带着技艺和审美品位，将村里的老宅、废弃仓库精心打磨成文艺空间，也把自己的理想安放在了诗意山水间。他们不仅带来新理念，更通过“咖啡+”模式激活乡土经济。

曾经在上海市区工作过多年的张虾米回忆，初次到访时，嘉北郊野公园那一片片金黄的稻田瞬间击中了她——这景象太像曾经旅居过的大理了，扑面而来的熟悉感让人莫名安心。“这里特有的慢节奏生活就这样温柔地治愈了我，让我当即决定留下来。”沸舍乡村俱乐部（咖啡馆）主理人张虾米说。

在中央工艺美院建筑设计师的帮助下，废旧农舍蜕变成一栋简约欧式风格建筑。白色基调的空间里，设计师的画作点缀其间，橱柜中陈列着从世界各地收集的古瓷杯和复古餐具，营造出独特的艺术氛围。

“我们希望这里不仅是喝咖啡的地方，更是一个自然疗愈、承载欢乐的空间。”张虾米说。如今，这里已成为团建活动、亲子聚会、艺术沙龙的理想场所。特别是每年10月乡村汉字艺术节期间，金灿灿的稻田与浪漫的粉黛草交相辉映，让这里成为嘉定热门的打卡地之一。

同样怀揣乡愁的还有马陆镇大裕村的胡晓琴。这位本地村民将咖啡馆开进了嘉源海美术馆，打造出一张独特的文化名片。“这个与美术馆配套的咖啡馆，也算是我在以自己的力量在助力乡村振兴。”胡晓琴表示，在运营上，团队建立了独特的“艺术+咖啡”联动模式，每当美术馆推出新展，就会有与之配套的特色产品。比如之前举办大米展时，推出了稻香冰淇淋、米鲁咖啡和桂花酒酿特调；在建筑主题展期间，则研发了水泥纹蛋糕和工业风咖啡。此外，应季研发出的马兰头冰淇淋，也因其独特的本土风味获得了不少好评。

在安亭镇向阳村，“琴语花香”咖啡馆的店主冯惠琴则探索着另一种可能。这位前汽车行业高管将茶文化与咖啡社交相融合，推出“围炉煮茶’体验，搭配当地特色农产品草头塌饼、向阳米糕等农家点心，吸引不同年龄段的游客。此外，咖啡馆还结合直播带货，帮助村民销售农产品，带动乡村经济。冯惠琴说：“‘村咖’不仅是生意，更是让城市人回归自然、感受乡村温暖的窗口。”

“一杯咖啡”将自然风光和农旅体验相互串联田园阡陌间，乡村文旅产业新生态正在悄然成形。看到村咖的独特场景魅力和消费潜力的同时，嘉定各村咖正在探究与更多业态擦出火花，为其发展注入新活力。

作为沪上知名咖啡连锁品牌，一尺花园选址联一村后，融合了精品咖啡文化与乡村文旅体验。店铺依托乡悦华亭项目修复的老宅，将中式建筑风格与现代咖啡空间完美结合，打造出独具特色的“第三空间”。它更是联动周边的“乡悦华亭”形成“咖啡+民宿+研学”沉浸式体验。这种“远郊咖啡经济”新模式，不仅带动了当地消费，更成为华亭镇乡村振兴的一张亮丽名片。

此外，竹桥村沥江生态园咖啡厅毗邻蔬果采摘区，游客可体验挤牛奶、喂牛羊等农事活动，咖啡与生态农业形成“田园牧歌”式消费闭环；华亭镇连俊村的hous概念店集结青年艺术家，构建“乡野艺术聚落”……丰富的体验让村咖在各大社交平台上保持较高的热度，也为文旅融合创造新机遇。

“村咖”现象的背后，是城乡融合发展的生动实践。在这里，城市的消费理念与乡村的生态价值相遇，返乡者的管理经验与本地的文化底蕴交融，共同描绘出乡村振兴的多元图景。随着“村咖”在社交平台的持续走红，越来越多的年轻人、亲子家庭来到近郊，带动了周边民宿、采摘园、露营地等业态的发展，形成了以“村咖”为支点的乡村文旅新生态。

从城市到乡村，这一杯承载着温度与诗意的“村咖”，正在乡村振兴的道路上散发着持久而迷人的芬芳。

上观号作者：上海嘉定