空乘专业女生“跨界”参赛，摘得湖北技能大赛餐厅服务赛项金牌

摘要： 极目新闻记者 周治涛通讯员 赵珺洁11月30日，湖北省第二届技能大赛在武汉国际博览中心圆满落幕。来自全省各地19支代表队...

极目新闻记者 周治涛

通讯员 赵珺洁

11月30日，湖北省第二届技能大赛在武汉国际博览中心圆满落幕。来自全省各地19支代表队的1478名选手经过3天的激烈角逐，决出了40个项目的全部奖项。其中武昌职业学院代表队一举揽获了（世赛）餐厅服务赛项的金、银、铜牌，参赛选手包括姚情苗、田容榕、李杨、徐靖，来自空乘专业的姚情苗脱颖而出，成为了本次大赛的金牌得主。

带赛教师刘铮介绍，这次比赛的准备时间在一个月左右。带赛教师队伍3名专业课老师组成，分别负责参赛学生的实操技能培训及英译口语培训。10月末接到比赛通知后，通过学院老师们的推荐和考核，最终从几百名学生中选拔出了3名选手代表学校参赛。

“本次选拔没有限定专业，主要依据学生们的上课表现和平时成绩进行筛选。由于餐厅服务赛项是一个展示类的比赛，同时需要选手们全程使用英文交流介绍，因此对选手的英语口语水平和形象气质会有比较高的要求。”本次比赛主要考察鸡尾酒调制、咖啡制作、休闲餐厅三个模块的内容。

据介绍，备赛采取了封闭式集训的模式。“我们都是没有相关参赛经验，这个赛项又是学校的传统优势项目，所以压力肯定还是有的。训练期间，每天早上8时到晚上8时都待在实训室。英语口语是大家共同的难点。在比赛中不仅需要使用英文大方得体的介绍相关的专业知识，还需要流畅的完成全英文的点单服务，应对各种场景。这对口语的口音以及流畅程度都有一定的要求。老师会带着我们每天训练，还会纠正一些细节的问题。”姚情苗回忆说。被问到作为零经验的跨专业的选手会不会更有压力，她坦言，空乘和酒店管理都是属于服务大类的专业，有一些课程设置是相通的。

和姚情苗一同参赛的两名选手都是今年刚入学的大一新生，今年读大二的她反而成为了团队里基础最好的大姐姐。当她面对鸡尾酒调制这种完全零基础的板块时，始终保持着积极的心态。“我当时是从认识调酒器具开始学起的，按比赛的要求，我们需要熟练掌握八款名酒的调制方法。首先需要熟记配方，之后就是实操训练了，第一次调酒时，我更多的是兴奋和好奇。后来，每天下午的反复练习也会让人觉得枯燥乏味。不过努力是真的会有收获，我现在已经可以自己出品这八款酒了。”

姚情苗的指导老师全鑫表示，这个赛项选手的分差都不会太大，差别会更多体现在细微处。周到细致和出色的应变能力是姚情苗一直以来的优势，另外空乘专业的日常学习和训练也会给她的外在条件加分。

与大众印象中端盘子的服务员不同，酒店管理专业在日常的课堂和这一类技能大赛中都会涉及咖啡、调酒、甜品的相关专业知识。在实操过程中会出现一些无菌的精细化的处理以及咖啡拉花图案的制作，这些都是需要时间反复练习的。在这一行里最重要的品质就是持之以恒，耐得住寂寞。

带赛老师曹文分析认为，随着大众对物质生活要求的提高以及各种旅游打卡的爆火，酒店管理专业的前景也越来越明朗，留校做技能教师、餐饮服务培训、各个国际酒店都是优秀毕业生们的热门的就业去向。

据了解，武昌职业学院已多次成为餐厅服务赛项的承办单位，并连续三年被认定为第45、46、47届世界技能大赛湖北省集训基地。基地获批至今，基地培养了国家级裁判四名，国家集训队选手一名，湖北省技术能手八名、武汉市技术能手一名，湖北省优秀教练九名，武汉市优秀教练七名。

（图片由通讯员提供）